Falafel di lupini

Falafel di lupini

November 20, 2023

Ingredienti (per 12 falafel):

  • 180 g di tempeh di lupini N&B
  • 30 g di mandorle
  • 15 g di i di lino macinati
  • 1/2 cipolla bianca piccola
  • 20 g di farina di ceci o lupini
  • 15 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo o coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di cumino
  • b sale
  • b acqua (se necessario)

Procedimento

  • Inserire tutti gli ingredienti nel mixer, regolare di sale e se l'impasto risulta troppo asciutto aggiungere poca acqua
  • Formare i falafel creando delle quenelle con l'aiuto di due cucchiai
  • Friggere in abbondante olio di semi oppure cuocere in forno o padella
  • Servire i falafel accompagnati da una salsina a base di yogurt vegetale