1. Distribuire la cicoria sulla superficie del seitan formando uno strato omogeneo e lasciando circa 1 cm di bordo su ciascun lato. Disporre anche i pomodori secchi formando due file e procedere poi ad arrotolare l’arrostino partendo dal lato più lungo, avendo cura di sigillare bene i bordi e le estremità.
2. Avvolgere l’arrosto in una rete elastica da cucina e chiudere le estremità con dello spago da cucina.
3. Immergerlo quindi in un pentolone con olio aromatizzato, aggiungere la salsa di soia e cuocere, oppure mettere in forno ventilato per 20/25 minuti. Una volta pronto liberarlo dalla rete, tagliarlo a fette e servirlo accompagnato volendo da patate al forno.

Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco