1. Bereiten Sie zunächst die Kartoffeln vor, indem Sie sie waschen und in die gewünschte Form schneiden. Wenn Sie möchten, lassen Sie auch die Schale übrig.
2. Als nächstes geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, der mit Wasser bedeckt ist. Eine Prise Salz hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen. 2 Minuten zum Kochen bringen und dann abtropfen lassen. Das Kochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass sie innen weich bleiben.
3. Die Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne anrichten, mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Mehl und Thymianzweigen bestreuen und dann etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Chips auch frittieren, anstatt sie im Ofen zu garen.
4. Bereiten Sie nun den „Fisch“ (das Hanf-Fu) vor. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in einen Topf oder eine Fritteuse. Wenn Sie einen Topf verwenden, füllen Sie ihn nur zur Hälfte, damit er beim Einweichen des Hemp-Fu nicht überläuft. Schneiden Sie den Hanf-Fu-Block in Rechtecke oder Filets. Schneiden Sie das Nori-Blatt mit einer Schere in Stücke von der gleichen Größe wie die Hemp-Fu-Filets. Legen Sie die Nori-Algen auf das Hemp-Fu und bestreichen Sie eine Seite mit Zitronensaft, damit sie kleben bleiben.
5. Bereiten Sie dann den Bierteig vor: Geben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und gießen Sie dann Bier und Wasser hinein. Mischen, bis ein dicker Teig entsteht. Tauchen Sie das Hanf-Fu ein und warten Sie, bis es goldbraun wird. Lassen Sie es dann abtropfen.
6. Verfeinert mit Pommes Frites und frittiertem Hanf-Fu im Fish-and-Chips-Stil.

Rezept erstellt und hergestellt von Francis Basque