1. Verteilen Sie den Chicorée auf der Oberfläche des Seitans, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht und auf jeder Seite ein Rand von etwa 1 cm frei bleibt. Ordnen Sie die getrockneten Tomaten ebenfalls in zwei Reihen an und rollen Sie den Braten dann von der längeren Seite her auf. Achten Sie dabei darauf, die Ränder und Enden gut zu verschließen.
2. Wickeln Sie den Braten in ein elastisches Küchennetz und binden Sie die Enden mit Küchengarn zusammen.
3. Tauchen Sie es dann in einen großen Topf mit aromatisiertem Öl, fügen Sie die Sojasauce hinzu und kochen Sie es oder stellen Sie es für 20/25 Minuten in einen Heißluftofen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Netz, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es auf Wunsch mit Ofenkartoffeln.

Rezept erstellt und hergestellt von Francis Basque