Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Oct 26, 2023

Per la frolla:

  • 200 g di farina tipo 1
  • 30 g di farina di mandorle
  • 70 g di olio di semi di girasole
  • 50 g di acqua ghiacciata
  • 40 g zucchero di canna ridotto a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 2 g di lievito

Ripieno:

  • 400 g purea di zucca delica (peso da cotta )
  • 120 / 170 g di latte di soia o avena ( la quantità dipende da quanto è acquosa la zucca scelta )
  • 100 g di zucca fu Natura&Bontà
  • 80 g zucchero di canna
  • 20 g di olio di cocco sciolto
  • 30 g di amido di mais
  • 2 cucchiaini di spezie punkin spice ( si trova già pronta in commercio o in alternativa si realizza con zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano )

Decorazione:

  • q.b panna montata vegetale

Procedimento

  • In una ciotola versare la farina, lo zucchero, sale e lievito,infine l’olio e impastare il tutto, aggiungere anche l’acqua poco alla volta, fino a ottenere un panetto omogeneo.
  • Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare 30 minuti in frigo. Nel frattempo preparare il ripieno della pumkin pie.
  • Unire in una ciotola tutti gli ingredienti per il ripieno e frullare con un frullatore a immersione o blender fino ad ottenere una consistenza cremosa
  • Stendere la frolla e trasferirlo in una tortiera di 24 cm di diametro, versarci sopra il ripieno e infornare a 180 gradi forno ventilato per 45 minuti.
  • Lasciare raffreddare completamente la pumkin pie, riporla poi in frigorifero per far assestare il ripieno per almeno per almeno 3 ore, ancora meglio per tutta la notte.
  • Servire la torta con un ciuffo di panna montata vegetale.