L'Avvolgente

L'Avvolgente

May 08, 2023

L’Avvolgente è un delizioso panino che esalta il sapore del Tofu grazie al sapore deciso delle verdure grigliate.

Ingredienti (pesto di zucchine):

  • 2 zucchine grattugiate
  • menta
  • nocciole/noci/mandorle
  • olio evo
  • sale

Ingredienti (ripieno):

  • melanzane a fette alla griglia
  • peperone grigliato
  • aceto balsamico

Procedimento

  1. Mescolare e frullare insieme gli ingredienti per il pesto.
  2. Scaldare il panino su una piastra.
  3. Stendere il peperone grigliato, sovrapporre la melanzana grigliata e riporre al centro un lingotto di Tofu Affumicato e precedentemente grigliato. Avvolgere a forma di cannolo e mettere da parte.
  4. Stendere un velo di pesto di zucchine su entrambe le parti interne del panino e appoggiare i cannoli di tofu, un goccio di aceto balsamico e servire.

Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco