Involtini di Tofu

Involtini di Tofu

May 08, 2023

Gli Involtini di Tofu in agrodolce sono una delle tre ricette proposte dallo chef Francesco Basco durante il primo show cooking del progetto “N&B in Cucina”.

Pesto:

  • 2 zucchine grattugiate
  • Menta
  • Nocciole/noci/mandorle
  • Sale e olio

Involtini:

  • Piadina vegan
  • Melanzane a fette alla griglia
  • Peperone grigliato a fette
  • Tofu affumicato e grigliato
  • Aceto balsamico

Procedimento

  1. Scaldare la piadina sulla piastra.
  2. Stendere il peperone grigliato, sovrapporre la melanzana grigliata e riporre al centro un lingotto di Tofu affumicato e precedentemente grigliato. Avvolgere a forma di cannolo e mettere da parte.
  3. Stendere un velo di pesto di zucchine su entrambe le parti interne del panino e appoggiare dei cannoli di tofu un goccio di aceto balsamico e servire.

Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco